|
|
Spaanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren - 1 kg vastkokende aardappelen - 2 grote rode uien - 50 g boter - 2 el verse gehakte peterselie - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de geschilde aardappelen in blokjes van 1,5 cm. Kook ze in 5 a 10 minuten gaar.Giet ze af, laat even opdrogen op een heet vuur. Schud de pan om,zodat ze niet aanbranden. Pel de uien en de knoflook. snipper ze fijn. verwarm de olie en de boter in een grote koekenpan. Fruit de uien en de knoflook glazig in de hete vetstof. Temper het vuur, laat ze nog even zacht stoven, tot ze beetgaar zijn. Voeg er de aardappelblokjes aan toe. Laat ze 5 min. meebakken. Schep de groenten in een kom en zet even aan de kant.
Klop de eieren los met de peterselie,peper en zout. Bak in dezelfde pan een smeuige omelet. Voeg er als ze bijna gestold is, de gebakken groenten bij. Laat nog even doorbakken, tot de onderkant van de omelet mooi goudbruin is.
|
|
|